高压卤煮锅的加热方式

  高压卤煮锅作为现代食品加工的核心设备，其加热方式直接影响卤制效率和产品质量。目前主流加热方式可分为以下四类：

•  电磁加热

采用电磁线圈加热，热效率高。具有无明火、无废气排放的环保特性，特别适用于要求温度敏感的卤制品加工。广泛用于骨汤、卤煮肉食、山楂等食材的煮制。

• 燃气加热

以天然气或液化气为燃料，通过燃气灶快速热传导，由于封闭式煮制，因此会产生一定压力。在高压状态下煮制时间能缩短二分之一，省时省力。适用于需要急火快煮的加工场景。

• 电加热导热油

采用双层夹套结构，内置电热管对导热油进行循环加热，由于温度上升后降温慢。特别适合需要长时间恒温卤制的产品。

• 蒸汽加热

它的升温速度快，热效率高，且能源使用成本低，因此长期使用的费用相对其他三种加热方式要省很多。蒸汽加热能迅速提温，且非常均匀，因此也大大降低了煮制时间。

选择时需综合考量产能需求、能源成本、产品特性及环保要求，可进行加工定制哦！