什么是夹层锅？

夹层锅，别名卤煮锅，是一种用于各类产品煮制加工的设备。它主要由锅体、支架、加热系统和搅拌装置组成，其核心工作原理是通过不同的加热方式进行加热来实现锅体升温，搭配搅拌装置是锅内物料更均匀受热。

夹层锅采用不锈钢制成，有立式、可倾式两种结构，老式新式老钟架体。加热方式有电磁加热、燃气加热、电导热油加热和蒸汽加热四种可选。

夹层锅加热均匀，升温快速，热能转换率高，有效降低了能源损耗。且设备结构简单，不容易坏，因此使用寿命长，不用经常维护。

因其多功能和实用性，已在食品、医药、化工等多个行业成为不可或缺的重要设备，随着技术的发展，其应用范围还在不断扩大。